Chapelure et donna hay : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui traversent les océans sans prendre une ride, et le poulet frit au babeurre en fait partie. Inspiré de la cuisine réconfortante américaine et revisité avec la sensibilité de Donna Hay, ce plat joue la carte du contraste parfait : une croûte dorée et croustillante qui cède sous la dent pour révéler une chair incroyablement moelleuse et juteuse. Le babeurre, avec son acidité douce, attendrit la viande en profondeur pendant la marinade, tandis que le mariage du paprika fumé et des graines de fenouil vient lui apporter une personnalité aromatique subtile et inattendue. Un plat généreux, festif, aussi bien taillé pour un repas en famille que pour un dîner décontracté entre amis.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à laisser le poulet mariner dans le babeurre toute une nuit au réfrigérateur — la différence en bouche sera saisissante. Si vous ne trouvez pas de babeurre, un mélange de lait et de jus de citron fera très bien l'affaire. Côté accompagnements, une salade de chou croquante au citron, une purée de maïs ou de simples frites dorées au four complèteront à merveille ce plat. Les graines de fenouil peuvent être remplacées par du cumin ou de l'origan séché pour varier les plaisirs selon les envies du moment.